Zodra je Salut Amsterdam binnenstapt, voelt het alsof je een Parijse movie inloopt. Geel fluweel, funky designmeubels en bloemige wandtapijten zorgen voor een flamboyante sfeer die sprankelt zonder stijf te worden. Het kleurrijke interieur van de Belgische interieurontwerper Jean-Philippe Demeyer is een feest voor je zintuigen: speels, sublime en allesbehalve standaard.
Bij deze nieuwe hotspot in De Pijp get started je je dag al vanaf 09:00 uur met een croissant, Noma Matcha of koffie. Rond lunchtijd schuif je aan voor lobster rolls, en ’s avonds diner je met entrecote op het menu en blijf je hangen tot het licht dimt, de wijn vloeit en de cocktails rijkelijk worden geshaket. Salut is je nieuwe all-day hotspot in Amsterdam: stijlvol, laagdrempelig en boordevol smaak.
Menu Salut Amsterdam: Franse klassiekers met een twist
De menukaart van Salut Amsterdam mixt Franse en Vlaamse klassiekers met moderne finesse. Denk: natural smaken, gulle borden en topkwaliteit uit de Noordzee, Zeeland en Amsterdam. Chef Matthew Neve (ex-De Kas & RIJKS) kookt met dagverse producten van Louf, Juice Brothers en Kometenbrood.
Wat móét je proberen van het menu bij Salut? Wij trapten af met zuurdesembrood van Kometenbrood – dik in de roomboter, licht zurig, best possible knapperig en de Pan con tomate met ham uit een streek rond Toulouse. Daarna: garnalenkroketjes met frisse citroen en een brioche met paling met mierikswortel mayo (favoriet!) van Het Fuikje uit Volendam.
Ook op tafel: een Toast Cannibale die precies vettig genoeg was once, en gamba’s a los angeles plancha in saffraan beurre blanc. Ons hoofdgerecht? Skate filet met prei en rodewijnsaus: vol en best possible op smaak. Aspect dishes zoals crispy frietjes en een klassieke Caesar salad maakten het feest compleet.
Zomerterras in De Pijp met Côte d’Azur vibes
Buiten en binnen vloeien moeiteloos in elkaar over bij Salut Amsterdam by way of een gigantisch schuifraam. Buiten: een zonnig zomerterras in Amsterdam met knalgele luifel, groene strepen en franjes.
Binnen: wandtapijten met bloemenstillevens (geïnspireerd op de canapé van Queen Elizabeth), handgeblazen Murano-lampen en een surrealistisch muurmonster rond de open keuken – een knipoog naar een 16e-eeuws monsterpark in Italië, ook de foundation voor het brand.
En geloof ons, ook de bar klopt: strak en stijlvol, precies het tegenwicht dat deze kleurrijke culinaire hotspot in De Pijp nodig heeft.
Is Salut Amsterdam een fijne borrelplek of datenight spot in de Pijp? Absoluut
Vanaf 12:30 wordt er bij Salut Amsterdam getafeld met wijn. De kaart telt zo’n 80 flessen, samengesteld met de sommelier van Bisous. Denk: verrassende cuvées, personal labels zoals Cuvée Salut, en zelfs een frisse Riesling met appel en een benzinesmaakje (klinkt gek, smaakt fantastisch). Onze favoriet en die van gastheer Joris. Misschien straks ook die van jou.
De cocktails? Spot-on. Van een verfrissende Salut Margarita tot de Sesame Bitter: een gelaagd hoogstandje waar maandenlang op is gesleuteld.
Het staff achter Salut Amsterdam
Salut in Amsterdam is het tweede eating place van Bas Noorman, Lowie Jansen en Joris Keizer (je kent ze misschien van Bisous in De Pijp). Chef Matthew Neve, met Spaanse roots en ervaring bij De Kas en onder Joris Bijdendijk, zat vanaf dag één op één lijn met het staff. Samen brengen ze een plek waar aptitude, smaak en toegankelijkheid samenkomen.
Met zijn all-day formule, verfijnde klassiekers en zonnige terras is Salut Amsterdam zo’n must-visit hidden gem in De Pijp waar je één keer heen gaat, maar telkens weer terugkomt.
Salut Amsterdam
Gerard Doustraat 98, Amsterdam (Amsterdam de Pijp)
salut-official.com
